Ingredientes
500 g de abóbora Cabotia ou Japonesa
Ramos de alecrim (se gostar)
Alho
1 gema de ovo (se necessário)
Azeite
Sal e pimenta a gosto
Sálvia (se gostar)
Modo depreparo
Corte a abóbora em lascas com casca de dois dedos no máximo e espalhe numa assadeira com o alecrim e o alho (quantidade que gostar) e cubra com papel alumínio. Coloque no forno pré aquecido em temperatura entre 180/220 C. Deixe assar por 20 min, mas verifique quando estiver com 10 min. A consistência certa é quando conseguir enfiar o garfo e ainda tiver resistência.
Ou
Coloque a abóbora sem semente e com casca, por cinco minutos em potência alta, no microondas. É o suficiente para ela cozinhar, mas permanecer firme. Se continuar muito dura, vai acrescentando 1 minuto até chegar num ponto bom. O garfo deve entrar com facilidade.
Retire do forno e, ainda quente, tire a casca com o garfo. Amasse com o garfo mesmo ou com o espremedor de batatas. Evite o processador ou mixer porque ela perde textura. Coloque o sal, pimenta e qualquer outro tempero que goste e misture. Deixe esfriar.
Acrescente a gema se a massa estiver muito firme. A textura é de uma massinha de modelar. Caso fique mole demais, acrescente uma colher de farinha de alguma oleaginosa. Passe azeite na mão e modele em forma de bolinha.
Aqueça uma frigideira com azeite e sálvia (se gostar) e doure os nhoques.
Para acompanhar use o molho de sua preferência.