Por que você precisa de carne vermelha

Podemos apostar que o número de vegetarianos, veganos, ou até do tipo "flex" tem aumentado exponencialmente em seu círculo de amizades. A escolha é pessoal e muitas vezes pautadas em um novo estilo de vida. O que queremos desmistificar com este artigo é evitar algumas falácias, acerca do consumo de carne vermelha, que inúmeras vezes está associado a informações sem baseamento científico. 

O que sabemos até agora é que a carne vermelha é uma fonte de proteína completa e de extrema qualidade, com propriedades que contribuem diretamente para a supressão da fome e desenvolvimento muscular, além de ajudá-lo na recuperação e diminuição da fadiga. 

Com frequência, àqueles que não se tornam vegetarianos ou veganos trocam a fonte de protéina da carne vermelha, por aves ou peixes. Novamente é uma escolha pessoal, mas que comumente é justificada pelo temor da gordura contida na carne vermelha e novamente é um argumento falho nutricionalmente, uma vez que este macronutriente é essencial para nossas funções vitais e um programa alimentar que não contenha índices consideraveis de gordura, pode comprometer em escalas catastróficas seus hormônios. 

Outra associação incorreta é culpar os níveis alterados do seu colesterol ao consumo de carne vermelha. Estudos atuais mostram justamente um melhor equilíbrio dos níveis do colesterol LDL, quando inserimos a carne vermelha em nossa dieta. 

Lembre-se que acima de qualquer alimento, você deve ser um índividuo saudável. Um erro comum é atribuir "SUPER PODERES" aos alimentos, quando deveríamos direcionar o foco à correção de hábitos ruins, como a falta de um programa de treinamento adequado, ao "stress" do dia a dia e principalmente à qualidade de nosso sono. 

Comendo sem culpa

A idéia de que a carne causa câncer também é enganosa. Precisamos diferenciar a carne vermelha consumida na sua forma natural - como um bom bife - e a carne processada, como salsicha, presuntos ou similares. Generalizar malefícios a todas as fontes de carne vermelha não é justificável.

O que os estudos indicam é que a ausência de carne vermelha e a não substituição adequada de seus nutrientes, pode comprometer até mesmo sua libido. A carne vermelha é uma fonte de magnésio e zinco, que apoiam a produção de testosterona, além de fortalecer seu sistema imunológico através do mineral selênio. Não é incomum que vegetarianos e veganos se tornem mais suscetíveis a doenças virais, como gripes.  Além disso, um bom bife é uma fonte rara de vitamina D e B12, fundamental para sua rotina de treinos, sem mencionar a quantidade de ferro, essencial para o funcionamento correto do seu metabolismo.

Conclusão 

As propriedades da carne vermelha, não apenas àquela proveniente do boi, mas também encontrada na carne de porco, cordeiro, vitela, cabra etc. Cada uma com seus próprios benefícios, como por exemplo o cordeiro, que é rico em niacina - um equilíbrio para hormônios do humor - enquanto a carne de porco é rica em tiamina, que possui propriedades para funções cardíacas e um desenvolvimento neurológico melhor.