Por muito tempo as gorduras foram consideradas culpadas por  diversos problemas de saúde e pela obesidade da população. Existem velhos mitos em volta da gordura. Muitas pessoas ainda acreditam que se o alimento possui baixo teor de gordura então ele é saudável e seguro.

Considerando que o consumo de gordura no Brasil diminuiu, como explicar o aumento da obesidade no país?

Vários fatores estão envolvidos neste processo, como hábitos de “beslicar” comida todo o tempo, o sedentarismo do mundo moderno, o aumento no consumo de comida processada, o estresse em que vivemos, a correria do dia a dia... Poderíamos citar inúmeros exemplos.  

O consumo de gordura é necessário para sua saúde e desempenha um papel importante para o funcionamento geral do corpo, principalmente quando estamos falando de construção muscular, equilíbrio hormonal, conservação ou reativação da sua libido.

Existem gorduras extremamente benéficas para a saúde. Para que você entenda melhor, dividimos aqui, as gorduras em 3 grupos:

Gorduras Saturadas

Gorduras Insaturadas (Poli ou Mono)

Gorduras Trans

Gorduras saturadas

São encontradas principalmente em alimentos de origem animal, como carne vermelha, leite e derivados. Podemos considerá-las vilãs?  Não. Mas assim como tudo, não deve ser consumida em excesso. As gorduras saturadas servem como fonte para estruturas e processos básicos do funcionamento do seu corpo.

Gorduras Insaturadas

Dividem-se em monoinsaturadas, encontradas principalmente em frutas ricas em gordura, como abacate, em nozes, amêndoas, castanhas e azeite ou poli-insaturadas. São encontrada em alimentos como frutos do mar, oléo de peixe, oléo de girassol e sementes. São elas que ajudam a diminuir o colesterol ruim (LDL e VLDL) e aumentar o bom colesterol (HDL), sendo comprovadamente benéficas para combater o excesso de peso.

Gorduras Trans

São a ovelha negra da família das gorduras. Estas sim são prejudiciais à saúde! Encontradas em alimentos como batatas fritas, salgadinhos fritos, pastéis, as gorduras trans aparecem também em alimentos processados para fornecer vida útil mais longa para produtos embalados e que possam ser armazenados por mais tempo. Recomendamos fortemente a moderação deste tipo de gordura, para uma vida mais saudável.

Em suma, gorduras são bem vindas à sua alimentação, mas cuidado para não cair em uma armadilha, ela deve ser consumida em equilíbrio com outros macronutrientes, pois 1 grama de gordura possui mais que o dobro de calorias em comparação com o mesmo 1 grama de carboidrato ou proteína, por exemplo.